לביבות חומוס, תרד ופטה עם צזיקי מיוגורט יווני

לביבות חומוס, תרד ופטה עם צזיקי מיוגורט יווני
  • 12 מנות | 50 דק’ | קל | כשר | צמחוני

חומרים:

  • 400 גרם חומוס מקופסא, שטוף ומסונן
  • 50 גרם זרעי צ׳יה
  • 4 ביצים
  • כפית קליפת לימון מגורדת 
  • חופן עלי פטרוזיליה
  • חופן עלי שמיר
  • 100 גרם עלי תרד קרועים ביד
  • 100 גרם גבינת פטה כפר תבור
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 3 כפות שמן זית 
  • מעט צ׳ילי יבש ופלח לימון להגשה

צזיקי:

  • 300 גרם יוגורט יווני כפר תבור
  • 1 שן שום כתושה
  • 2 מלפפונים מגורדים וסחוטים
  • 1 כף שמיר קצוץ
  • מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  1. לצזיקי: מערבבים את היוגורט עם כל יתר המרכיבים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. שומרים בקירור עד להגשה.
  2. ללביבות: מניחים את החומוס המסונן בקערה גדולה ומועכים בעזרת מזלג או מועך לפירה (החומוס לא צריך להפוך למחית חלקה). מוסיפים את זרעי הצ׳יה , ביצים, קליפת לימון מגורדת, פטה ועלי פטרוזיליה, תרד ושמיר. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מניחים ל-20 דקות להסמכה.
  3. במחבת טפלון מחממים את שמן הזית ומטגנים לביבות גדולות יחסית, משני הצדדים, עד הזהבה ובישול מלא.
  4. מגישים את הלביבות חמות עם הצזיקי ופלח לימון ומעט שבבי צ׳ילי למי שאוהב.