סלט מג'דרה של אורז בסמטי, עדשים שחורות ובצל קריספי על יוגורט
6 מנות | 45 דק’ | קל | כשר | צמחוני
חומרים:
- 200 גרם אורז בסמטי
- 3 בצלים גדולים
- 200 גרם עדשים שחורות
- 1 מקל קינמון
- ½ כפית זרעי כמון
- 6 כפות שמן זית
- 1 לימון
- חופן עלי כוסברה
- חופן עלי נענע
- חופן עלי פטרוזיליה
- חופן שקדים קלויים
- יוגורט יווני כפר תבור
אופן ההכנה:
- מטגנים את האורז במעט שמן חמניות/תירס ומוסיפים חצי כפית מלח.
- מוסיפים לאורז 300 מ"ל מים רותחים. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 18-20 דקות.
- כאשר האורז מוכן, מעבירים לקערה ומפרידים קלות בעזרת מזלג. מצננים לטמ"פ החדר.
- מניחים את העדשים בסיר ומכסים במים לפחות 5 ס"מ מעל גובה העדשים. מוסיפים מעט מלח ומקל קינמון. מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש קטנה, מבשלים עד ריכוך.
- מסננים ומוסיפים את העדשים לקערת האורז.
- חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, מעבירים למחבת גדולה עם שמן הזית ומטגנים על אש בינונית עד קבלת צבע חום עמוק וריכוך.
- מעבירים את הבצל עם שמן הזית לקערת האורז והעדשים.
- קולים את זרעי הכמון, דקה או שתיים על מחבת חמה ומוסיפים גם כן לקערת האורז והעדשים.
- קוצצים גס את עלי עשבי התיבול ואת השקדים, מוסיפים לסלט, מתבלים במיץ לימון, במלח ופלפל.
- מגישים על מצע של יוגורט יווני.
