דלג לתוכן
25 מנות | 90 דק’ | בינוני | כשר | צמחוני
חומרים (לתבנית קפיצית בקוטר 24):
- 5 ביצים
- 260 גרם סוכר דמררה
- 1/2 כוס (125 מ"ל) שמן חמניות/תירס
- 420 גרם אבקת שקדים
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית אבקת אפיה
- 3 גזרים מגורדים (320 גרם)
- 75 גרם קוקוס טחון
- 70 גרם שקדים פרוסים קלוייים
- 100 גרם חמוציות מיובשות
לציפוי:
- 250 גרם גבינת שמנת כפר תבור
- 70 גרם אבקת סוכר מנופה
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים קלות את תבנית האפייה.
- מניחים במיקסר עם מטרפה את הביצים עם הסוכר וטורפים במהירות בינונית במשך כ-15 דקות עד הכפלת הנפח פי 3 בערך.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד את כל יתר המרכיבים.
- מוסיפים את הביצים המוקצפות בעדינות תוך קיפול ליתר המרכיבים.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 80 דקות לערך עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
- מצננים ומעבירים לקירור לשעתיים שלוש לפחות.
להכנת הציפוי:
- במיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד את גבינת השמנת ואבקת הסוכר במשך 5 דקות לערך, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים עוד דקה.
- מחלצים את העוגה מן התבנית, מורחים בציפוי הגבינה ומגישים.
- לאחר הצינון מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטה מפוררת ועלי אורגנו.
