סקונס מלוחים עם פלפל שחור מוצרלה, פטה וזיתי טאסוס

25 מנות | 60 דק’ | בינוני | כשר | צמחוני

חומרים:

• 400 גרם קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• צרור עירית קצוצה
• קורט נדיב פלפל שחור גרוס
• 200 גרם חמאה קרה כפר תבור
• 180 גרם שמנת חמוצה כפר תבור
• 140 גרם שמנת מתוקה כפר תבור
• 150 גרם מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות כפר תבור
• 100 גרם פרמז'ן מגורדת כפר תבור
• 100 גרם שמנת מתוקה להברשה
• 120 גרם זיתים מרוקאים/טאסוס מגולענים

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, המלח, הסוכר, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים מעט.
2. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומוסיפים לקערת המיקסר, מעבדים עד קבלת פירורים.
3. מוסיפים את כל יתר החומרים למיקסר,  רק  עד קבלת בצק, לא מעבדים יותר מדי.
4. מעבירים את הבצק למגש מקומח מעט, עוטפים ושומרים בקירור חצי שעה לערך.
5. מוציאים את הבצק ומרדדים על משטח מקומח לעובי 3 ס"מ לערך.
6. חותכים את הבצק לקוביות בגודל 3*3 ס"מ מסדרים על מגש אפיה במרווחים.
7. מברישים במעט שמנת מתוקה ומפזרים מעט גבינה מגורדת מוספת מעל אם רוצים.
8. אופים ב-170 מעלות למשך 20-30 דקות, עד הזהבה יפה.